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2020/10/14

雲林四湖秋鵝肥美 肉質鮮嫩多汁

鵝肉蛋白質含量高,是低脂肪、低膽固醇的健康肉類,且富含不飽和脂肪酸,味甘性平,可補虛益氣、暖胃生津。位於雲林縣四湖鄉的芳源畜牧場面積約7公頃,是國內第一家通過鵝肉產銷履歷認證的畜牧場。

秋鵝當令肥美 暖胃補氣

秋季是鵝肉最肥美的旺季,吃起來肉質鮮嫩多汁,還具有養胃、補氣功效,因而中醫有一說,「喝鵝湯,吃鵝肉,一年四季不咳嗽」。

國內第一家通過鵝肉產銷履歷認證的芳源畜牧場,家族養鵝事業追溯至吳祥斌的祖父輩。

吳祥斌自大學畢業後,接下畜牧場,經營模式跳脫過去游牧式的養殖,帶入現代化的管理,不僅利用電腦記錄鵝隻生產資料,以分析成本與產能;為了克服種鵝因季節變化影響生產,更研發籌建「光照環控水簾式種鵝舍」,解決了產量集中,造成價格波動的問題。

混入牧草飼料 肉質細嫩

為使自家鵝肉產品與消費市場有所區隔,吳祥斌多年研究發現,以新鮮牧草混合玉米做飼料,肉質細嫩,並採用自動給料系統,供應不同日齡與品種鵝隻的食用需求,一來大幅降低人力成本,二來保持環境衛生。

目前畜牧場養殖約3萬隻鵝,其產品通過產銷履歷等認證,也開發出燻茶鵝、紹興醉鵝等鵝肉產品。

資料、圖片來源:https://realestate.wealth.com.tw/posts/8652/r20101456408
 

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