香煎鵝胸佐橙醬

做法：

1. 鵝胸解凍後擦乾血水，皮面劃菱格紋或直紋
2. 先乾煎鵝皮約6分，直到金黃酥脆狀態
3. 將肉面及側面煎6分至熟透，也可以肉面朝下放入烤箱200°烤約10分，或氣炸鍋200°烤7分
4. 靜置5~8分鐘，使肉內部的溫度達到均勻。等待同時，利用釋放出來的天然鵝油，煎炒蔬菜配料
5. 最後，擺盤鵝胸肉及配菜，撒點黑胡椒及紅椒粉，畫上一抹橙醬，高級享受即刻擁有～

未用完的鵝油千萬不要丟掉，可以拿來拌麵、拌飯、炒菜歐！

橙醬製作

1. 柳橙2顆、檸檬1顆皆榨成汁，君度橙酒15cc，一起在鍋中加熱、攪拌收汁，直到濃縮為原本的一半量
2. 碗裝2湯匙蜂蜜，將濃縮橙汁倒入攪拌均勻，試試味道，以自己喜歡的酸甜度去調整即完成