醉鵝冬粉

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創意鵝膳

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醉鵝冬粉

#肉品 #中式料理

醉鵝冬粉

食材

  • 紹興醉鵝 100克
  • 香蔥鵝油 1小匙
  • 冬粉 1包
  • 清水適量
  • 高湯 700cc
  • 枸杞少許
  • 薑片適量
  • 蔥絲少許
  • 鹽 1小匙
  • 胡椒鹽適量

如何製作

  1. 冬粉泡軟剪開,枸杞清洗好備用,同時燒一鍋水煮滾
  2. 水滾後加一匙鹽,放入冬粉煮到透明狀後,撈進碗中,緊接著川燙紹興醉鵝肉塊五秒,撈起放入碗中,並淋上袋內湯汁
  3. 擺上薑片及枸杞,沖入加熱好的高湯,並用胡椒鹽調味
  4. 撒點蔥絲,淋一圈香蔥鵝油提味,增添香氣
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